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Proyecto ‘Cocina lean 4.0’ de Camaçari representa el éxito de la sinergia entre AL-Invest 5.0 y Empreender

La iniciativa representa el éxito de la sinergia entre los programas Emprender Competitivo y AL-Invest 5.0, ambos ejecutados por la CACB

28 de janeiro de 2019 - 12:46

El coordinador ejecutivo de la Confederación de las Asociaciones Comerciales y Empresariales de Brasil (CACB), Carlos Rezende, junto con el vice presidente de la Micro y Pequeña Empresa de la CACB, Luiz Carlos Furtado, realizaron una visita, los días 13 y 14 de diciembre de 2018, a la Asociación Comercial y Empresarial de Camaçari (ACEC), en Bahia.

La visita tuvo como objetivo el acompañamiento del proyecto ‘Cocina lean 4.0′, desarrollado por el Núcleo de Bares y Restaurantes de la ACEC. La iniciativa se contempla con recursos del Emprender Competitivo 2017-2019, programa ejecutado por la CACB, con recursos del SEBRAE, para el desarrollo de la competitividad de 1.085 micro y pequeñas empresas brasileñas, y del AL-Invest 5.0, programa de la Unión Europea ejecutado en Brasil por la CACB.

En total, se invirtieron R$ 6.000,00 por la iniciativa europea en actividades de creación, desarrollo y mantenimiento de núcleos sectoriales y mejora de productos / servicios existentes. Se beneficiaron 12 empresas.

Los emprendedores participantes creen que el apoyo de AL-Invest 5.0 significó la aceleración y materialización de las acciones del proyecto, además de haber motivado a los empresarios por poder contar con el apoyo del mayor programa de cooperación internacional de la Unión Europea en América Latina.

Se celebraron reuniones con el gerente de ‘Cocina lean 4.0′, los empresarios participantes del proyecto y el presidente de ACEC, Jackson Alan. La mayor empresa del núcleo, Bibi Gourmet, cuenta con 72 empleados y posee inversiones en equipamientos de última generación. Los programas posibilitaron a la empresa mejorar procesos, capacitar mano de obra y reducir tiempo de producción. Se han producido cambios en los turnos para evitar ociosidad de funcionarios, además de otras medidas implementadas, como la estandarización de los ingresos y el ejercicio de la producción sin desperdicio. Según el empresario Thaybe Pinheiro, director de la empresa, lo que hay de más positivo en la cultura lean es el pensamiento práctico: “Hoy en día mi mente trabaja de la siguiente forma: eso agrega algo a mi empresa? En caso de que agregue, es inversión, de lo contrario, estamos gastando dinero sin necesidad”.

Acompañamiento al restaurante Bibi Gourmet

Del riesgo de mortalidad a la estabilidad 

Micro y pequeñas empresas están sujetas al riesgo de mortalidad, principalmente en los primeros años de actividad. Rita Santos, dueña de la empresa Estación de Gula, casi llegó a cerrar las puertas: “Alguien con visión externa puede indicar soluciones y sugerencias que apalancan el negocio. La experiencia vivida con la consultoría lean nos ayudó mucho en ese sentido. Nos hizo pensar ‘fuera de la caja’, conocer y acceder herramientas que transforman nuestra realidad.

La empresaria cuenta que el restaurante pasó por cambios en los procesos de compra y contabilidad, obteniendo una reducción de gastos de R$ 7 mil por mes: “Emprender es ver en la dificultad una oportunidad. Eso es lo que yo y mi equipo nos propusimos hacer. Optimizamos los procesos, reducimos gastos y buscamos incesantemente alternativas. No es fácil. Foco y perseverancia son y fueron fundamentales para el cambio del cuadro. Es importante también recordar que el emprendedor es la locomotora, pero el equipo forma los vagones. Si no están juntos en el viaje no funciona”, apunta.

Acompañamiento al restaurante Estação da Gula

 

Por la Asesoría de Comunicación de los programas Emprender y AL-Invest 5.0

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Assessoria de Comunicação do Empreender/AL-Invest 5.0

  • Katiuscia Sotomayor
    katiuscia.sotomayor@cacb.org.br

    Joana de Albuquerque Pae
    joana.albuquerque@cacb.org.br

  • Bernardo Fonseca
    bernardo.fonseca@cacb.org.br
O Empreender é um programa da CACB, em parceria com o SEBRAE, que visa o fortalecimento da micro e pequena empresa ao reunir empresários de um mesmo município nos chamados núcleos setoriais. Neles, os empresários discutem seus problemas e buscam soluções conjuntas com apoio de um profissional vinculado à entidade empresarial.