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BA: Núcleo do Empreender realiza oficina de práticas de manipulação de alimentos

2 de agosto de 2017 às 17:28

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Na última terça-feira (01), o Empreender/ACIAPA, em parceria com a Vigilância Sanitária Municipal, realizou a Oficina sobre Boas práticas de Manipulação de Alimentos, ministrada pela Equipe (Mayanna de Oliveira – Nutricionista e palestrante, Elizandra de Moraes Oliveira, Luiz Alberto Trindade Fernandes e Eliângela Dias Andrade) da Vigilância Sanitária Municipal.

O evento teve por objetivo falar sobre a importância da higiene na hora do preparo dos alimentos, e as principais infecções que podem ser causadas por eles. Esteve presente na oficina: representantes de padarias, restaurantes, supermercados, lanchonetes, bares e fábricas de biscoitos.

Mayanna, abordou as boas práticas no preparo de alimentos na cozinha, a importância da higiene dos colaboradores e várias técnicas na hora de cozinhar. A Oficina foi interessante para que os participantes pudessem observar os erros que cometem nos estabelecimentos e a importância de cumprir as normas de higiene na prática de manuseio dos alimentos. A saúde do manipulador também foi citada como um fator comprometedor para a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. Destacou a higienização na hora do preparo, citando vários hábitos que devem fazer parte da rotina do manipulador e também ressaltou vários acidentes quando essa higiene não está presente.

O comportamento no ambiente de trabalho foi um dos pontos principais da Oficina, tais como: usar uniforme de cores claras, limpos e em bom estado de conservação; higienização correta das mãos, uso de luvas e o uso do EPI (Equipamento de Proteção Individual).

Houve também durante a capacitação, reflexões sobre as vantagens de fazer uso das boas práticas para o preparo e manuseio de alimentos seguros.

Para Luiz Alberto da Vigilância Sanitária de Amargosa, explica “Para as pessoas que trabalham com alimentos é um momento indispensável, pois o aprendizado conduz a oferecer alimentos seguros”.

Fonte: Criativa On Line

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